Von einem Exchangeserver 2003 verschickte E-Mails zeigen beim Empfänger normalerweise den “Anzeigenamen” als Absender an. Wenn stattdessen die “E-Mailadresse” als Absender angezeigt werden soll, muss man im Exchange System Manager unter

Globale Einstellungen – Nachrichtenformate – Standard – Eigenschaften – Erweitert

ganz unten das Häckchen bei “Anzeigenamen des Absenders in der Nachricht beibehalten” entfernen.

Dann den “virtuellen Standardserver für SMTP” durchstarten. Fertig.